Archive For The “食材とその特性” すべてのカテゴリ:

たけのこの産地に要注意

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たけのこの産地に要注意

春の味覚の代表格といえば、たけのこ。 いつでも何でも売っているスーパーでも、さすがに生たけのこは4月しかなくて、季節を感じられるのがうれしいですね。 「筍」の字は「旬=10日間」くらいの間に、竹の子から竹にまで一気に成長…

蓮根パワーで風邪予防! マクロビ基本食の威力を再確認

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蓮根パワーで風邪予防! マクロビ基本食の威力を再確認

マクロビオティックの基本食の代表に「ひじき蓮根」「きんぴら」があります。 そのどちらにも入っているのが、蓮根。この蓮根がいかに免疫力アップに有効か、科学的にも説明できることを、先日テレビ番組で放送していました。 ポイント…

茗荷を楽しむ

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茗荷を楽しむ

我が家の裏庭で茗荷が採れる時期になりました。 東京で茗荷が採れるのは、7月の半ばから8月下旬くらいまで。真夏ならではの味覚です。 近年スーパーでは冬でも売っているようですが、そんな季節外れのものは食べたくはないですね。 …

スズキさん家のお野菜

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スズキさん家のお野菜

横浜市泉区の鈴木和夫さんは、農薬も肥料も一切使わない自然栽培の農家さんです。 現代ではほとんどの農家が市販のタネを使っているのに対し、鈴木さんはタネもしっかり自分で採っているという篤農家。 野菜の大きさは小ぶりですが、癖…

「大豆は危険」に反論します!

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「大豆は危険」に反論します!

フェイスブックで「大豆の摂取は危険」という情報を見かけたけれど、どうなのかしら? という相談を受けました。   その情報とはこちら↓ 「大豆食品は健康的」は真っ赤なウソ!? 有機栽培でも防げない、大豆そのものが…

柿の収穫☆柿が赤くなると医者が青くなる?

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柿の収穫☆柿が赤くなると医者が青くなる?

今日は隣の伯母の家の柿を収穫。まだ完熟とはいえませんが、待っているとカラスの餌になってしまう可能性が高いので。 「柿が赤くなると医者が青くなる」という諺があります。 柿が熟す季節になると病人がいなくなってお医者さんは商売…

極上こだわり納豆「豆むすめ」を共同購入しています!

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極上こだわり納豆「豆むすめ」を共同購入しています!

わたしの知り合いが、こだわりの納豆「豆むすめ」を販売しています。 商品情報はこちら 大豆は、山形新庄大豆畑トラストの畑で、農薬も化学肥料も一切使わずに育てられたもの。 納豆に適した「たちゆたか」という品種です。 山形の神…

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