厳選ナチュラル素材で麦味噌づくり教室

味噌作りの季節がやって来ました! 

今年は一緒に麦味噌をつくってみませんか?

麦味噌と大豆2

 

 麦みそは、西日本で多く利用される味噌ですが、マクロビオティックで使う基本の味噌でもあります。

米味噌よりも陽性。また、加熱に強いので、味噌汁以外にもさまざまな料理で活躍してくれるスグレモノです。

大根のお味噌汁

 

 材料は厳選した、北海道の自然栽培大豆と、希少な自然栽培の国産大麦麹をご用意します。

(放射能検査済み:検出限界値約1ベクレルで不検出)

 

 味噌用の大豆をつぶす作業は、1人でやると大変だけれど、みんなで一緒におしゃべりしながらやれば、楽しくてあっという間。

 そんな楽しい気持ちが大豆や発酵菌に伝わると、おいしい味噌ができるんですよ。

味噌づくり、大豆つぶし中

 発酵菌はデリケートなので、プンプン怒ったまま味噌をつくったりすると、うまく発酵せず腐ってしまうこともあるとか。おもしろいですね。

 味噌汁以外の使いみちって?? という方のために、何品か試食用の味噌料理もご用意します。こちらもお楽しみに!(レシピもお渡しします)

時雨味噌

 

 ・野菜だけなのに肉味噌みたいな旨みにびっくり~時雨味噌(しぐれみそ)

・ごぼうの旨みとコクが凝縮~ごぼうの味噌煮

・あっという間のお手軽レシピ~味噌ヨーグルトディップ

など

ごぼうの味噌煮

 

 

厳選ナチュラル素材で麦みそづくり教室

~約2kgの味噌をお持ち帰りいただけます~

日時:①2015年1月31日(土)13:30~15:30

   ②2015年2月1日(日)13:30~15:30

スケジュール:13:30~15:00 味噌づくり

       15:00~15:30 ティータイム(味噌料理を試食しながら、くつろいでいただきます)

 料金:4200円

 持物:お好みの塩(270g)、エプロン、三角巾、筆記用具、ポテトマッシャー、またはすりこぎ

申込期限:1月21日(水)まで

お申込み:サイトの「単発講座受講申し込み」フォームからお申込みください。

マクロビオティック料理教室&持続可能な食の学校

ルナ・オーガニック・インスティテュート

東京都品川区北品川5-16-19

03-3443-2991

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