味噌作りの季節がやって来ました！
今年は一緒に麦味噌をつくってみませんか？
麦みそは、西日本で多く利用される味噌ですが、マクロビオティックで使う基本の味噌でもあります。
米味噌よりも陽性。また、加熱に強いので、味噌汁以外にもさまざまな料理で活躍してくれるスグレモノです。
材料は厳選した、北海道の自然栽培大豆と、希少な自然栽培の国産大麦麹をご用意します。
（放射能検査済み：検出限界値約１ベクレルで不検出）
味噌用の大豆をつぶす作業は、１人でやると大変だけれど、みんなで一緒におしゃべりしながらやれば、楽しくてあっという間。
そんな楽しい気持ちが大豆や発酵菌に伝わると、おいしい味噌ができるんですよ。
発酵菌はデリケートなので、プンプン怒ったまま味噌をつくったりすると、うまく発酵せず腐ってしまうこともあるとか。おもしろいですね。
味噌汁以外の使いみちって？？ という方のために、何品か試食用の味噌料理もご用意します。こちらもお楽しみに！（レシピもお渡しします）
・野菜だけなのに肉味噌みたいな旨みにびっくり～時雨味噌（しぐれみそ）
・ごぼうの旨みとコクが凝縮～ごぼうの味噌煮
・あっという間のお手軽レシピ～味噌ヨーグルトディップ
など
厳選ナチュラル素材で麦みそづくり教室
～約２ｋｇの味噌をお持ち帰りいただけます～
日時：①2015年１月３１日（土）13：30～15：30
②2015年２月１日（日）13：30～15：30
スケジュール：13：30～15：00 味噌づくり
15：00～15：30 ティータイム（味噌料理を試食しながら、くつろいでいただきます）
料金：4200円
持物：お好みの塩（270ｇ）、エプロン、三角巾、筆記用具、ポテトマッシャー、またはすりこぎ
申込期限：１月２１日（水）まで
お申込み：サイトの「単発講座受講申し込み」フォームからお申込みください。
マクロビオティック料理教室＆持続可能な食の学校
ルナ・オーガニック・インスティテュート
東京都品川区北品川5-16-19
03-3443-2991
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