令和2年8月9日 テンペ・ワークショップ
「市販品よりおいしい! 」「炒めても崩れにくい」
「繊維が豊富でヘルシー」とメリットいっぱいの
“大豆丸ごとテンペ”を一緒に作ってみませんか。
インドネシア伝統の大豆発酵食品「テンペ」は、植物性の
高たんぱく食品として、肉代わりにいろんな料理に使えます。
通常は大豆の皮を取り除いてつくりますが、ルナでは
「一物全体」の考え方に基づき、皮まで丸ごと使ったテンペ
のつくり方をお教えします。
![テンペの断面(発酵食品)](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2013/08/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%9A%E5%9B%9B%E8%A7%92%E6%96%AD%E9%9D%A2.jpg)
テンペをつくるのに大切なのは温度管理。 春 ・秋・冬は温度管理のための機械などが必要になりますが、夏ならばそんな心配も無用で簡単。
真夏に多めにつくって冷凍しておくのがおすすめです。
発酵すると肌色の大豆が白い菌糸で包まれ、触るとほんわか暖かくて、生きている菌の生命を感じられますよ♪
テンペを使ったおいしいメニューもご紹介しますので、一緒につくってランチにいただきましょう。
![](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2020/07/a1e44ee1a3bbbef3c760b383053c04a7.jpg)
![](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2020/07/0b273cbe5575c94cbd4999edefcf0617.jpg)
![テンペと空芯菜炒め80-60--150-P1330357](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2018/07/48495aeecf58221f7b1ccd574b0333cb.jpg)
テンペ(仕込み)約300g(6食)分のお持ち帰り付き!
ご希望の方には、テンペ菌もお分けします。
100円/2回分(1回=大豆1カップ分=テンペ約300g、約6食分)
日程:2020年8月9日(日)
時間:10:00~15:00
料金:3800円(テンペ料理ランチとレシピ、テンペのおみやげ約300g=約6食分付き)
場所:ルナ・オーガニック・インスティテュート
品川区北品川5-16-19 (最寄駅大崎)
申込:info@luna-organic.org 宛にメールでお申込みください。
または03-3443-2991(安田)
持ち物:エプロン、三角巾、筆記用具
「『売ってるテンペよりもおいしい! 』との声を多くいただきます。
結着が市販のものより良くて、炒めても崩れにくいし、味が浸み込みやすいのもメリット。
いろんなお料理に使って楽しめますよ」
![美絵似顔絵イラスト](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2019/02/f0d81f53f9c816c65a59a468d286de5f-228x300.jpg)
自然療法家 安田美絵
健康の悩みを食で解決!
マクロビオティック・自然食のサステナ・フード教室は受講生募集中
![マクロビ・自然食のオンライン講座 サステナ・フード通信講座](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2022/06/93bcf65496386ab015f78aeb5e7996e5.png)
![健康と環境のためのマクロビ・自然食の料理教室とセミナー サステナ・フード教室](https://luna-organic.org/wp-content/uploads/2022/06/927ac1537ac35b727364dac89798eb01.png)
コメント