わたしの大好きな有機農場くりもと地球村に、教室の生徒さん2人と一緒に行ってきました。この日のテーマは里芋の収穫。このヘナヘナとしおれかかっているのが、収穫時期を迎えた里芋です。この日指導してくれた鈴木俊君。鎌で里芋の茎を根元から刈り、刈り取った茎や葉は畝の隙間になるべく寄せてください、と指導を受けて、いざ実践。サステナ・フード教室9期生の広本

９月１２日は「学校給食の今と未来inおおた」という大田区のイベントに聴衆として参加。講師は西村修氏（文京区議、右）と関根彩子氏（グリーンピース、中央）。西村氏はプロレスラーでもあり、この筋骨隆々とした肉体を玄米菜食で保っているという。スゴイ！西村氏はプロレスラーとしての体格づくりのため、肉を毎日１ｋｇ食べ、牛乳を毎日４リットル飲む、というような生活を続けた結果、２７歳という若さでガ

色鮮やかな寿司ネタを、にぎにぎ握って一緒に食べる、気楽な寿司パーティーを企画しました。食事の後は、DVD“カウスピラシー”の一部を鑑賞し、世界の海洋資源について考えます。寿司ネタはすべて植物性のものをこちらでご用意しておきます。高知の郷土料理「田舎寿司」に、うにもどき、まぐろもどきなどの創作ネタを加えました。すし飯も準備しておきますので、あとは握

常夏の国、タイ。そのエキゾチックな味覚を楽しむなら真夏に限ります！タイ在住経験5年の講師安田が、特別にお気に入りの料理をマクロビバージョンにしてご紹介。市販のペースト類などを使わなくても、身近な食材にほんの少し工夫を加えるだけで、新たな味覚の世界が広がります。簡単なのに驚きのおいしさ…そんなタイ料理を一緒につくってみませんか。★メニュー☆パット・プリック・ゲーン（タ

整腸に、美肌に……と多くの効果を発揮する乳酸菌。日本人の体にあわない牛乳からではなく、豆乳のヨーグルトから摂るようにしませんか。講師の安田は一生治らないと思っていた化学物質過敏症が豆乳ヨーグルトで劇的に改善したという驚きの経験の持ち主。乳酸菌は各種のアレルギー抑制効果も持っているのです。他にもさまざまな効能があり、免疫力アップ、放射能防護、生殖機能アップというのも見逃ません。

茨城アイガモ水田トラストの田んぼイベントに、教室の生徒さんも連れて行ってきました。霞ヶ浦の近く、行方市のこの田んぼで田植えが行われたのは約1か月前。ヒナの状態で田んぼに放たれたアイガモちゃんたちは、結構あっという間に成長して、もはや「ヒナ」という感じではなくなっていました。 アイガモは雑草の芽を食べたり、虫を食べたりしてくれるので、殺虫剤や除草剤をまく必要がなく、人間による草取りの