2/12(祝)厳選ナチュラル素材で麦味噌づくり!

今年も味噌作りの季節がやって来ました!
厳選ナチュラル素材で一緒に麦味噌をつくってみませんか?

麦味噌と大豆

麦みそは、西日本で多く利用される味噌ですが、マクロビオティックで使う基本の味噌でもあります。
米味噌よりも陽性。また、加熱に強いので、味噌汁以外にもさまざまな料理で活躍してくれるスグレモノです。

材料は秋田県産の自然栽培大豆と、希少な国産大麦(農薬も化学肥料も不使用)麹をご用意します。

味噌用の大豆をつぶす作業は、1人でやると大変だけれど、みんなで一緒におしゃべりしながらやれば、楽しくてあっという間。
そんな楽しい気持ちが大豆や発酵菌に伝わると、おいしい味噌ができるんですよ。

発酵菌はデリケートなので、プンプン怒ったまま味噌をつくったりすると、うまく発酵せず腐ってしまうこともあるとか。おもしろいですね。
味噌汁以外の使いみちって?? という方のために、何品か試食用の味噌料理もご用意します。こちらもお楽しみに!(レシピもお渡しします)

・野菜だけなのに肉味噌みたいな旨みにびっくり~時雨味噌(しぐれみそ)

・お弁当のおかずにもぴったり~油揚げのネギ味噌焼き

・クリームチーズみたい~豆腐の味噌漬け

など

時雨味噌(light)

厳選ナチュラル素材で麦みそづくり教室
~約2kgの味噌をお持ち帰りいただけます~
日時:平成30年2月12日(祝)13:30~15:30
スケジュール:13:30~15:00 味噌づくり
15:00~15:30 ティータイム(味噌料理を試食しながら、くつろいでいただきます)
料金:4200円(在庫の平成28年産大豆も使用のため、昨年よりお安くします)
持物:お好みの塩(230g)、エプロン、三角巾、筆記用具、ポテトマッシャー、またはすりこぎ
申込&お支払い期限:1月31日(水)まで(2月1日着金可)
お申込み:サイトの「単発講座受講申し込み」フォームからお申込みください。折り返し振込先をご連絡します。
マクロビオティック料理教室&持続可能な食の学校
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