令和２年８月９日 テンペ・ワークショップ
「市販品よりおいしい！ 」「炒めても崩れにくい」
「繊維が豊富でヘルシー」とメリットいっぱいの
“大豆丸ごとテンペ”を一緒に作ってみませんか。
インドネシア伝統の大豆発酵食品「テンペ」は、植物性の
高たんぱく食品として、肉代わりにいろんな料理に使えます。
通常は大豆の皮を取り除いてつくりますが、ルナでは
「一物全体」の考え方に基づき、皮まで丸ごと使ったテンペ
のつくり方をお教えします。
テンペをつくるのに大切なのは温度管理。 春 ・秋・冬は温度管理のための機械などが必要になりますが、夏ならばそんな心配も無用で簡単。
真夏に多めにつくって冷凍しておくのがおすすめです。
発酵すると肌色の大豆が白い菌糸で包まれ、触るとほんわか暖かくて、生きている菌の生命を感じられますよ♪
テンペを使ったおいしいメニューもご紹介しますので、一緒につくってランチにいただきましょう。
テンペ（仕込み）約300ｇ（6食）分のお持ち帰り付き！
ご希望の方には、テンペ菌もお分けします。
100円／2回分（1回＝大豆1カップ分＝テンペ約300ｇ、約6食分）
日程：2020年８月9日（日）
時間：10：00～15：00
料金：3800円（テンペ料理ランチとレシピ、テンペのおみやげ約300ｇ＝約6食分付き）
場所：ルナ・オーガニック・インスティテュート
品川区北品川5-16-19 （最寄駅大崎）
申込：info@luna-organic.org 宛にメールでお申込みください。
または03-3443-2991（安田）
持ち物：エプロン、三角巾、筆記用具
「『売ってるテンペよりもおいしい！ 』との声を多くいただきます。
結着が市販のものより良くて、炒めても崩れにくいし、味が浸み込みやすいのもメリット。
いろんなお料理に使って楽しめますよ」
自然療法家 安田美絵
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