サステナフード教室のご案内

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花粉症、アトピーなどのアレルギー、
うつ病、ADHDなどの心の病、
子宮筋腫、卵巣嚢腫などの婦人科系疾患、
病院で「治らない」と言われた難病……などなど、
すべて食事によって、大幅な改善が期待できます!
ぜひルナの「サステナ・フード教室」においでください。

春の食卓-s-

健康の半分は食事で決まる!

講師の安田は年間300日は風邪をひいているほど病弱だったのが、食事の改善で別人のように健康に。化学物質過敏症も克服しました。
味噌づくり、大豆つぶし中
食の研究を続ける中で、ガンや白血病など不治の病と思われている病気や、原因不明の病気を食だけで改善した人の例もたくさん見てきました。今では健康の半分は食事が左右すると考えています。
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マクロビオティック食事法をベースにした、自然と調和する食によって、あなたを健康へと導きます。必ずしも、毎食玄米じゃなくても完全菜食じゃなくてもOKの、ゆるやかな自然食です。

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一人ひとりの体質に応じた

細かな個人アドバイス

人間の体質は人それぞれ。また同じ人でも、不足している栄養素などは日々変化していきますので、その時々に応じて食事内容も変えていくことが望まれます。
あなたに合うのは、玄米? 分づき米? 肉や魚は食べない方がいい? 食べるなら何グラム程度が適当? メープルシロップは食べても大丈夫? などなど……。筋反射テストの一種によって、あなたにあった食べ物の種類や量を診断し、お伝えします。(必要に応じて調理実習や片付けの合間に1人3~5分程度で診断します)また、E-mailでの個人健康相談は受講中何回でも受けることができます。
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身体の不調は、実は大切なことに

気付くための、天からの贈りもの

健康になるための食事を追及していくと、食の背後に隠されたさまざまな環境問題や社会問題に気づかされます。地球環境が健全でなければ、人間の健康も実現できません。
そのことを理解し、サステナブル(持続可能)な社会を実現するための食べ方を実践してみませんか?
毎日3回食事をするとしたら、世界を変えるチャンスは毎日3回もあるのです!

Globe

幅広い視野が養える食の総合講座です。

下記の項目すべてを毎回少しずつ学んでいきます。

調理実習

ご飯の炊き方、だしの取り方といった基本から丁寧にお教えしますので、料理初心者でも大丈夫。男性も大歓迎です。
1クラス8名までの少人数授業で、しっかり指導が受けられます。

えりか、まりお

◆マナー・伝統文化

現代人の多くが知らない和食のマナー。
きちんと学んで美しい所作を身に付ければ、いざという時に恥をかきません。
四季折々の行事食や由来も知って、より心豊かに暮らしましょう。

いただきます

◆食と健康

◇目からウロコの東洋哲学

マクロビオティック理論は古代中国の哲学に基づいています。
「陰陽」や「五行」という観点から、食べものや健康を考えると、
今まで見えなかったことがはっきり見えてきて、
目からウロコの落ちるような思いがすること請け合いです。

Modified Yin & Yang symbol - sunny day versus moon at night

◇西洋栄養学の観点からも

西洋医学・西洋栄養学の知識も同時に提供します。
多角的な視野と、マスコミの情報や宣伝などに惑わされない
しっかりとした判断力を養っていただけます。

◆食の持続可能性~環境・農業・社会

地球上の生きものの命は、食を通じてすべてつながっています。
わたしたちや子どもたちの未来のためにも、すべての生きものの
命にやさしい、持続可能な食べ方を学びましょう。

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◆手当て法実習

風邪のひきはじめには梅生番茶、咳が出るときにはれんこん湯、
過食や低血糖症には甘い野菜のスープなど、
身近な食材を使って病気やけがの手当てをする方法。
実生活にとても役立ちます。

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おいしい!

おいしくて実用的で季節感を大切にした、健康にも環境にもよいメニューをご紹介。

調理実習以外にも季節のレシピを毎回数種類配布するのでレパートリーが広がります。

豆腐のラープ

安全!

できる限り自然栽培(無肥料)、自然農法(動物性堆肥は遺伝子組み換えの餌を使っていない自家製のものに限る)を中心に、農薬や化学肥料を使わずに育てられた野菜やお米を調達しています。またほとんど放射能1Bq/kg以下の食材を調達しています。

スズキさん家のお野菜

楽しい!

講義にの中にはグループワークやディスカッション、実験、クイズなども盛り込まれ、飽きずに楽しく勉強できます。

ビタミンかるた(ランダム)

充実のテキスト

食にまつわる伝統文化やマナー、季節の食材研究なども含め、ところどころにカラフルな写真やイラストも散りばめられたテキストは、毎回20~30ページ程度の充実度。復習に困らないだけでなく、授業よりもさらに深く堀りさげて学ぶことも可能です。

教室の教材

代替療法によるサポートも可能

食だけで改善しきれない健康問題に対しては、「イネイト活性療法」(筋反射テストの一種によって病気の真の原因を探り当て、脳の誤作動をリセットすることにより自然治癒力を引き出す、自然療法の一種)による治療も受けることができます。講師の安田は現在イネイト活性療法による治療院も開設準備中です。(治療は要予約。1回1時間1回3,300円のところ、教室受講生の方は2,200円のお得な価格で受けていただけます)

農業体験実習も

田植えや稲刈り、種まき、大豆の収穫、いも堀りなど、楽しい農業体験イベントも開催しています。

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令和3年10月開講ベーシック・コース(初級クラス) 受講生募集中!

◇受講期間:1年間(毎月約5時間×12カ月)

◇コース :土曜日コースと日曜日コースがあります。

①土曜日コース:10:00~15:00頃、10/23スタート、月1回

②日曜日コース:10:00~15:00頃、10/17スタート、月1回

(第3日曜日と第4土曜日が基本ですが、イレギュラーな部分もあります。詳しい日程は下記のカリキュラム表をご覧ください)

◇定 員 :各クラス8名

◇受 講 料 :前期¥33,000 後期¥33,000 、年間一括払い¥55,000

入会金 ¥10,000

※お料理だけ習いたい、講義は不要、という方はそれでもOK。環境の講義抜きの場合、年間受講料を¥2000割引き、健康も環境も抜きの場合、年間受講料¥5000割引きとします。

お試し受講料 ¥2,500(1回のみ)

お試し受講申し込み-2

■お試し受講即日入会なら以下のプレゼント付き!

①『食物の陰陽表』

②ルナ・オリジナル『豆乳ヨーグルト応用レシピブック』(電子版)

※即日入会とは? … お試し受講後、その場で申込書に記入し、入会金1万円をお支払いいただく場合。

令和4年10月にはアドバンスト・コース(上級クラス)の開講を予定しています。

◇振替え受講について:土曜日コースと日曜日コースは相互に振替え受講が可能です。

◇欠席の場合について:テキストは送付いたします。また、約半年後の次期開講クラスや、1年後に開講するクラスへの出席も可能です。

◇受講可能期間は受講開始から2年間です。

◇「サステナ・フード・マスター・ジュニア認定証」を希望する場合:
修了時の認定試験&合格者への認定証の交付:¥3000

◇アドバンストコースを修了すると「サステナ・フード・マスター認定証」にトライすることができます。
修了時の認定試験&合格者への認定証の交付:¥3000

お試し受講申し込み-2

正式受講申し込み

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詳しい年間カリキュラムはこちら

サステナ・フード教室 令和3年10月開講クラスの日程とカリキュラム

①=土曜日コース ②=日曜日コース

日程食と健康食と持続可能性(環境・農業・社会)手当て法実習文化・マナー旬のレシピ帳調理実習
第1回
①10/17
②10/23

ヒトの食性、
一物全体
有機栽培と自然栽培
れんこん湯
器の配置長いも、
きのこ、
さつまいも
圧力鍋で炊く玄米ごはん
ベジ麻婆豆腐
ひじきれんこん
小松菜の味噌汁
さつまいものサラダ
第2回
①11/21
②11/27
陰陽、
身土不二
農業の中の陰陽
里芋湿布

箸の持ち方
大根、
ねぎ

黒米小豆ご飯
金時豆のオープン
コロッケ
きんぴら
かぶの味噌汁
さつまいものティックパイ
第3回
①12/12
②12/18
五行「水」
農薬と生物多様性-1
第二大根湯
箸づかいのタブーごぼう、
れんこん、
にんじん
れんこんのガーリックソテー
きのこのピラフ
ベジキッシュ
にんじんのポタージュ
もち粟のフルーツパフェ
第4回
①1/16
②1/22



体質の陰陽、調理法の陰陽


農薬と生物多様性-2

ねぎ味噌湯1~2月の年中行事と食ほうれん草、
小松菜
カムカム鍋で炊く玄米ご飯
生揚げの八宝菜
ごぼうの味噌煮
大根とわかめの味噌汁
ごぼうのチョコケーキ風
第5回
①2/20
②2/26

五行「木」
農薬と環境ホルモン
塩番茶3月の年中行事と食白菜、
菜の花
散らし寿司(七分づき)
菜の花の辛子和え
ふのりの澄まし汁
簡単抹茶パフェ
第6回
①3/20
②3/26

砂糖の問題点
遺伝子組み換え-1
玄米クリーム

箸の取り方・置き方
春菊、
グリーンピース、
空豆
はと麦入り玄米ご飯
高野豆腐の煮物
時雨味噌
もやしとわかめの味噌汁
よもぎと小豆のパウンドケーキ
第7回
①4/17
②4/23
肉の問題点畜産梅醤番茶
5月の年中行事と食たけのこ、
春キャベツ
玄米ご飯
豆腐の木の芽田楽
若竹煮
即席澄まし汁
桜餅
第8回
①5/22
②5/28
五行「火」
遺伝子組換え-2
どくだみ湯

箸と精神世界かぶ、
新玉ねぎ
丸麦入り玄米ご飯
かぶと金時豆のサブジ
じゃがいもとセロリのブレイズ
玉ねぎとわかめの味噌汁
葛餅
第9回
①6/19
②6/25
アレルギー

ゲノム編集
松葉茶

稲作と伝統文化


じゃがいも、
にら
土鍋炊き玄米ご飯
テンペのしょうが焼き
レタスサラダにんじんドレッシング
キャベツの味噌汁
コーヒーゼリー
第10回
①7/24
②7/30
五行「土」

タネ-1
甘い野菜のスープ

器の扱い1
トマト、
ピーマン、
なす
緑豆入り七分づきご飯
豆腐のラープ
夏野菜の炒め煮
ひじきこんにゃく
かぼちゃと玉葱の味噌汁
キャロットゼリー
第11回
①8/21
②8/27
乳製品の問題点タネ-2しいたけスープ

器の扱い2
きゅうり、
とうもろこし、
さやいんげん
とうもろこしご飯
生揚げのしょうが炒め
きゅうりの中華風マリネ
昆布の炒め煮
トマトと岩海苔のスープ
スムージー
第12回
①9/18
②9/24
五行「金」
さまざまな自然農法しょうが湿布漆器の扱い
かぼちゃ、
里芋
栗ご飯または生落花生のおこわ
生麩と小松菜の煮びたし
蒸し大根の野菜ソース
昆布の佃煮
あずきかぼちゃ

お試し受講申し込み-2

正式受講申し込み

この教室で得られる11のポイント

サステナ・フード教室で学ぶと、こんなにたくさんのことが得られます。

1.健康になれる
2.美しくなれる
3.幸せになれる
4.過剰なとらわれから解放され、自由になれる
5.不調に対処する能力が身につく
6.定番料理のレパートリーが増える
7.日本の食の作法が身につく
8.日本の伝統文化を知ることができる
9.食を支える農の大切さ・おもしろさがわかる
10.食生活を通して環境保護ができる
11.食生活を通してよりよい社会を建設できる

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受講生の声

女性シルエット

船橋市  A.Tさん

「この教室に通ってよかったことはまず第一に料理が家族に大好評だったということです。
常備菜として教わったきんぴらも、家族が喜んでバクバク食べ、あっという間になくなってしまうので、ちっとも常備菜にならずに困ったくらいでした。

娘が二人とも花粉症で毎年春や季節の変わり目にはアレルギー性鼻炎やアレルギー結膜炎で大変だったのですが、サステナフード教室を卒業した翌春には、症状が出ませんでした。主人の鼻炎も改善している気がします。

ごぼうはアレルギーの改善によいらしいのでわたしはきんぴらごぼうのおかげだと思っています。

私自身は健康診断の心電図で不整脈があると言われ、精密検査を受けたことがあります。ホルター心電図といって24時間の心電図を記録する検査を3年連続で受けました。2回目の時は1回目よりもかなり不整脈が増えていると(24時間四六時中あるように)言われたのですが3回目の時は24時間中8回だったか、数ははっきり覚えてないのですが「激減」していたみたいです。悪化していたらカテーテル手術とか、血液サラサラにする薬をずっと飲み続けるとか言われていたので、あまりにびっくりして、言葉を失って帰ってきました。

医師は「時々(症状が)なくなる人いるんだけどね〜」と言ったきり特に何も説明はなかったです。2回目の検査はちょうど教室に通い始めた頃で、1年経って卒業する頃に3回目の検査を受けたので、食生活の影響だと思っています。元々牛乳は嫌いでしたがチーズとヨーグルトは好んで食べていたのを、完全ではないですが控えるようにしました。あと特に意識したのは砂糖をなるべく減らしたことです。

先生のレシピのベジ麻婆豆腐や八宝菜はお肉大好きの我が子達にも大人気です。あと豆のスコップコロッケも肉無しを感じさせないと言ってます。

お肉食べるなと言われると辛い気がしますが、言わなければ無いことに気が付かないほどなんです。なのでお肉の摂取量も少し減ったと思います。

家族の体を変えるのはやっぱり食事が1番だと思います。が、無理なく美味しく食べられるものでいつの間にか変われるなんて本当にすごいと思いました。

女性シルエット

練馬区 I.Tさん
「お腹の外から触ってはっきりわかるほど大きかった子宮筋腫がだいぶ小さくなってきました!」

女性シルエット

相模原市 M.Sさん

「特に食べる量を減らしたわけでもないのに半年で5kgやせました!
時々出ていたじんましんも、いつの間にか出なくなりました。
満員電車の中などでイラッとくることがほぼなくなりました。
教室に通い出して約2年、39歳で妊娠できました!」

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品川区 R.Sさん

「増えすぎた体重を減らしたくて、家の近くのマクロビ 教室を探し、ルナに通うようになりました。教室に来るようになって体重は10kgくらい減りました。

外食することも結構あるので、そんなに完璧なマクロビ オティックの食事ができているわけではありませんが、1日の間には、なんとか陰陽のバランスが取れるよう、また栄養学的なバランスも取れるように、気を付けて食事ができるようになりました。

飲食店をプロデュースする仕事をしていますが、以前な らマクロビ系の店を開店したいんだが、と相談を受けても『むずかしいからやめたほうがいい』という結論を出してしまっていました。

しかし、マクロビ料理を一通り学んだ今は、マクロビの考え方を一部に取り入れながら、一般にも広く受け入れられるようなメニューづくりをする ことで、経営を成功させる方法もある、ということをアドバイスできるようになりました。

また、東洋の五行の観点からも、西洋医学的な観点からも、臓器の働きなどを学ぶことができたので、そのときどきに出てくる症状に対処するために、何を食べておこう、などと具体的な対処法を自 分で考えられるようになった、というのも大きいです。

以前なら『調子が悪い』→『医者に行って薬をもらお う』という発想しかありませんでしたが、今では医者に頼らずに、自分で自分の健康を管理することができます。
料理以上に、講義でこうした知識を学べたことが、自分 にとってはとても有意義だったと思っています」

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さいたま市 K.Nさん

「花粉症がすっかりよくなりました。肝臓もよくなったせいか、お酒がおいしくなってしまって困っています(笑)。
一度コンビニのおにぎりを食べた後で急にドっと調子が悪くなり、幻聴が聞こえてきて精神状態がおかしくなったことがあります。安田先生のご主人とも交友関係があったので、助けを求めたところ、安田先生がご自宅に招いて、マクロビオティックの食事をごちそうしてくださいました。
それを食べたらすっかり気分が落ち着いて、食べ物の影響力の大きさに改めて驚かされました」

女性シルエット

横浜市 Y.Wさん

「喉が弱くて、外出時や寝るときなど、マスクが手放せなかったのに、最近はマスクの必要がなくなりました。
それと、言いにくいのですが……性欲が以前より出てきました!

(※注:マクロビオティックで生理不順になったり、生理が完全に止まって しまったりする人は結構多いので、そうならないよう十分に留意した 食事指導をしています。その成果が出て、うれしいです…安田)

ここに来るようになってから、味覚が確実に変わってきて、砂糖に頼らずに甘みを出す技を学んだり、シンプルな調味料で素材のうまみを引き出すコツが少しずつわかってきました。

そうした料理の技術はもちろん、自分のカラダにとって健康で心地よい食事を自然と考え、見つけるキッカケがちりばめられている教室だと思います。

食にまつわる幅広い知識を身につけることができますし、講義の後でいただける資料もとてもしっかりと充実したものなので、それを見て復習したり、自分次第で関連資料を調べてドンドン深めることもできます。毎月1回で、無理のないペースも気に入っています。

先日数ヶ月ぶりに会った友人が、開口一番『会社辞めた?』と聞くんです。
『辞めてないよ、なんで?』 って聞いたら『オーラが変わったから。すごく穏やかになってる』と言うんですよ。その人は、人から出るオーラが見える人なんです。
あまりに変わったので、会社のストレスがなくなったからだと思ったみたい。
でも原因はたぶん、食べもの変えたから。食べものを変えることで、目に見えないオーラまで変わるんですね。不思議!」」

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横浜市 佐藤栄子さん

「・安田先生は知識が幅広く豊富ですので、とても濃い内容の講義でした。

・丁寧にわかりやすく説明して下さいました。

・先生からクイズのように質問があったり、合間に談笑もあったりと、楽しく、約5時間という時間も、いつもあっという間に過ぎてしまいました。

・数ある教室の中から、安田先生の教室を受講したいと思った決め手でもありますが、マクロビオティックの理論や調理法だけでなく、環境や農業問題についても学べたのが良かったです。それらは、安全で健康的な食生活を守り、継続させていく上で、必ず必要となる知識だと感じました。

・食事法の効果のみならず、弊害についても、安田先生の実体験をもとに教えて下さるので、バランスの良い知識が身につけられました。

・講義中は皆、真剣ですが、和やかな雰囲気なので、気後れせず質問したり、のびのびと発言することが出来ました。

・安田先生は、いつもにこにこ穏やかな印象ですが、とても熱い(笑)方でした!

・一緒に受講されていた方々からも、貴重なお話を沢山聞かせて頂き大変勉強になりました」

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大阪府枚方市 安達有佳子さん

私はマクロビ、正食などあちこちで勉強したのですが
「そろそろきちんとマクロビオティックの勉強をしてみない?」と友人に誘われたのがきっかけで通い始めました。

最初は普通のマクロビオティックのお料理教室だと思ってましたが、
先生の教室では単にお料理を教えてくださるだけではなく「健康」として陰陽五行、中医学、栄養素や食べ方について、「環境・農業・社会」として農薬、環境ホルモンや自然農法などについて、「マナー・伝統文化」としてお箸の持ち方、季節行事と食についてなどと様々な側面から食の学びををさせていただきました。

先生のお教室にあったチラシを見て参加した講座でも色々な知識を得て
興味が赴くままあちこちで学びました。

その後東京から大阪に転居し、今は小さなお料理教室を開いています。
奄美大島の伝統発酵飲料の「ミキ」、醤(ひしお)、塩麹、醤油麹、重ね煮などを教えさせていただいています。お料理教室では作り方をお教えするだけではなく有機農法や自然農法、環境への配慮、さらには心の持ち方まで色んなお話を織り交ぜて参加者さんとの交流を大切に楽しく活動させていただいています。

思い返せば、私のこの教室の基盤となっているのは安田先生のお料理教室で
学ばせてもらった事なのかなと感謝しております。

お試し受講申し込み-2

正式受講申し込み