ヴィーガン

この夏の暑さは災害級。夏バテしているみなさんも多いのでは？でも暑い夏こそ、陰性の食べものを思う存分楽しめる時。わたしにとっては至福のときなのです（笑）。夏にぴったりのメキシコ料理の刺激的な味わいを、みなさんも一緒に楽しみませんか？辛いのが苦手な人も好きな人も、辛さは調節できるようにしますのでご心配なく。またベジの人もそうでない人も楽しめるように、肉のメニューも一品だけつくります。現代

★満員御礼！中東の伝統的な料理にはベジタリアンでも食べられるメニューがいろいろあります。暑い国の料理なので、日本で食べるなら、断然、夏がおすすめ。最近巷で人気のファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）とよく似たエジプトの料理はターメイヤ。ひよこ豆の代わりに乾燥空豆を使ってつくります。ターメイヤに添えるディップは、ひよこ豆のディップ、なすのディップ、ヨーグルトのディップなど。トマトやきゅうりと一緒に

夏になると食べたくなるタイ料理。でも普通のレストランのタイ料理には、化学調味料入りのペースト類や砂糖などがたっぷり。ヘルシーな素材だけで生み出す、刺激的な味わいのタイ料理を一緒に作ってみませんか。タイ在住経験5年、マクロビ歴15年以上の安田ならではの、ヘルシータイ料理です。（動物性素材・白砂糖・化学調味料・ペースト類は使いません）メニュー☆ジャスミンライス☆パネーン（タイカレー風味

免疫力アップに、腸活に、妊活に、美肌に、とマルチな効果を発揮する乳酸菌。日本人に合わない牛乳からではなく、豆乳のヨーグルトから摂りましょう。この講座では豆乳ヨーグルトのつくり方を、身近な素材で乳酸菌を起こすところからお教えします。日本の風土にあった米ぬか乳酸菌は強力で丈夫だから、びんを消毒したりといった面倒な手間は一切不要。温度管理もテキトーで大丈夫なので、気楽につくれます。

ニラは1年中見かける食材ですが、旬は春。夏になると硬くなってくるので、春のほうが柔らかくておいしいのです。ニラと相性のいい食材といえば？レバーとか卵とかを思い出す人もいるかもしれませんが、わたしにとっては「米粉」です。わたしが一時期暮らしていたタイではニラと米粉を使ったおやつが2種類ほどあって、大好きだったのですが、作るのはちょっと面倒くさい。でもチジミなら超簡単です。刻んだニラ（1/

松葉茶が新型コロナワクチンのデトックス（排毒）に役立つ、とされて一部で流行しています。本当なのでしょうか？　結論からいうと、根拠はなく、おそらく誤解に基づいて広まった説だと思われます。その誤解とは……松葉茶には「スラミン」という成分が含まれ、それが抗ウイルス作用を持つことから、ワクチンの成分であるmRNAの働きを阻害する、というものです。しかし「スラミン」は人工的に合成された薬剤であって