手づくり味噌に挑戦！
今年のルナは麦みそ―マクロビオティックの基本の味噌―を手づくりするワークショップを企画しました。
西日本で多く利用される麦みそは、加熱に強いので、味噌汁以外にもさまざまな料理で活躍してくれるスグレモノです。
材料は厳選した、北海道の自然栽培大豆と、無農薬無化学肥料の国産大麦麹をご用意します。
（放射能検査済み：検出限界値１.1～1.3ベクレルで不検出）
味噌用の大豆をつぶす作業は、１人でやると大変だけれど、みんなで一緒におしゃべりしながらやれば、楽しくてあっという間。
そんな楽しい気持ちが大豆や発酵菌に伝わると、おいしい味噌ができるんですよ。
発酵菌はデリケートなので、プンプン怒ったまま味噌をつくったりすると、うまく発酵せず腐ってしまうこともあるとか。おもしろいですね。
味噌汁以外の使いみちって？？ という方のために、何品か試食用の料理もご用意します。こちらもお楽しみに！（レシピもお渡しします）
・野菜の甘みがたまらない～時雨味噌（しぐれみそ）
・ごぼうの旨みとコクが凝縮～ごぼうの味噌煮
・あっという間のお手軽レシピ～味噌ヨーグルトディップ
など
麦みそワークショップ
～約２ｋｇの味噌をお持ち帰りいただけます～
日時：①２月２１日（金）19：00～21：30（※味噌作りの前に
お食事を召し上がっていただきながら交流会をします）
②２月２２日（土）13：30～15：30（※味噌作りの後で
味噌料理を試食していただきます）
料金：①5000円
②4000円
持物：お好みの塩（270ｇ）、エプロン、三角巾、筆記用具、ポテトマッシャー、またはすりこぎ
申込期限：２月１３日（木）まで
お申込み：サイトの「単発講座受講申し込み」フォームからお申込みください。
マクロビオティック料理教室＆持続可能な食の学校
ルナ・オーガニック・インスティテュート
東京都品川区北品川5-16-19
03-3443-2991
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