サステナ・フード教室 令和元年11月開講クラス/18期生のカリキュラム

①日曜日クラス　②土曜日クラス

日程食と健康食と環境・農業・社会手当て法実習文化・マナー旬のレシピ帳調理実習
第1回
①11/10
②11/16

ヒトの食性、
糖質制限ダイエットの問題点、
一物全体
有機栽培、自然栽培
里芋湿布
器の配置、漆器の扱い
大根、
ねぎ
黒米小豆ご飯
金時豆のノンフライコロッケ
きんぴら
かぶの味噌汁
さつまいものティックパイ
第２回
①12/1
②12/18		陰陽、
身土不二
農業の中の陰陽
第二大根湯、
ヤンノー
箸の持ち方
ごぼう、
れんこん、
にんじん
れんこんのガーリックソテー　きのこのピラフ
ベジキッシュ
にんじんのポタージュ
もち粟のフルーツパフェ
第３回
①1/12
②1/18

五行「水」、
婦人科系の問題と手当法各種
農薬と生物多様性
第一大根湯、
ねぎ味噌湯
１～２月の年中行事と食ほうれん草、
小松菜
カムカム鍋で炊く玄米ご飯
生揚げの八宝菜
ごぼうの味噌煮
大根とわかめの味噌汁
ごぼうのチョコケーキ風
第４回
①2/9
②2/15		炭水化物、砂糖の害
食料自給率
玄米クリーム、
玄米スープ
３月の年中行事と食
白菜、
菜の花
散らし寿司（七分づき）
菜の花の辛子和え
ふのりの澄まし汁
簡単抹茶パフェ
第５回
①3/8
②3/14
五行「木」
遺伝子組換え

よもぎ茶、
たんぽぽ茶、
塩番茶
箸と精神世界春菊、
グリーンピース、
空豆		はと麦入り玄米ご飯
高野豆腐の煮物
時雨味噌
もやしとわかめの味噌汁
よもぎと小豆のパウンドケーキ
第６回
①4/5
②4/11
油
遺伝子組み換え-2＆ゲノム編集梅醤番茶５月の年中行事と食たけのこ、
春キャベツ
玄米ご飯
豆腐の木の芽田楽
若竹煮
即席澄まし汁
桜餅
第７回
①5/10
②5/16		五行「火」、千島学説、アレルギー
農薬と環境ホルモン
大根干葉湯、
よもぎ湯、
どくだみ湯		箸づかいのタブーかぶ、
新玉ねぎ
丸麦入り玄米ご飯
かぶと金時豆のサブジ
じゃがいもとセロリのブレイズ
玉ねぎとわかめの味噌汁
葛餅
第８回
①6/7
②6/13
たんぱく質、肉の問題点、ガン
畜産
醤油番茶、
卵醤
稲作と伝統文化
じゃがいも、
にら
土鍋炊き玄米ご飯
テンペのしょうが焼き
レタスサラダにんじんドレッシング
キャベツの味噌汁
コーヒーゼリー
第９回
①7/5
②7/11


五行「土」、
低血糖症
漁業

甘い野菜のスープ、
こんにゃく湿布		箸の取り方・置き方
トマト、
ピーマン、
なす
緑豆入り七分づきご飯
豆腐のラープ
夏野菜の炒め煮
ひじきこんにゃく
かぼちゃと玉葱の味噌汁
キャロットゼリー
第10回
①8/2
②8/8
ミネラル、繊維、
玄米の効能と副作用、
牛乳の問題点
タネ
しょうが油、
しいたけスープ
器の扱い１きゅうり、
とうもろこし、
さやいんげん
とうもろこしご飯
生揚げのしょうが炒め
きゅうりの中華風マリネ
昆布の炒め煮
トマトと岩海苔のスープ
スムージー
第11回
①9/6
②9/12
五行「金」、大きな便りと
小さな便り
食料貿易と南北問題
しょうが湿布器の扱い２
かぼちゃ、
里芋

圧力鍋で炊く玄米ごはん
ベジ麻婆豆腐
ひじきれんこん
小松菜の味噌汁
さつまいものサラダ
第12回
①10/4
②10/10
ビタミン、酵素・放射能と活性酸素、心の健康
さまざまな自然農法
れんこん湯、
コーレン

お赤飯の雑学長いも、
きのこ、
さつまいも
栗ご飯または落花生おこわ
さといもの白和え
蒸し大根の野菜ソース
昆布の佃煮
あずきかぼちゃ