2013年、「和食」は世界遺産に認定されました。
誇らしく思う反面、つくり方どころか食べ方の作法にも自信がない、という人も少なくないのではないでしょうか。
和食の作法とその成りたちを学ぶと、背景に隠された日本人の深い精神文化が見えてきます。
伝統文化を知って心豊かに。
また細やかで美しい所作を身に付けて、自分を磨いてみませんか。
同時に和食の調理の基本も学べるお得な講座です。
●作法実習内容
○器の配置
～主菜のお皿は右？左？ 配置の合理的な理由とは？
○箸の扱い
～正しい持ち方・取り方・置き方は？ 美しい所作で、自分をランクアップ。
○嫌い箸（箸づかいのタブー）
～お皿に渡して箸を置いていませんか？ してはいけない箸づかいとその理由。
○箸の精神文化
～祝箸の両端が細いのはなぜ？ 箸に込められた祈りと習俗。
○器の扱い
～持っていい器、いけない器。日本と西洋の作法の違いの背景は？ 等。
○漆の器の扱い
～本物の良さを知ろう。デリケートな器を傷つけない、細やかな心配りを。
●調理実習内容
○だしの取り方（昆布だしとしいたけだし）～意外に簡単。ミネラル源としても重要
○土鍋でのご飯の炊き方（さつまいもご飯）～これさえ知っておけば、停電なんか怖くない
○大根と生揚げの煮物～たっぷりおだしで、ふっくらおいしく
○ひじきとにんじんの白和え～豆腐とごまのコクがたまらない
○もちあわとかぼちゃのきんとん～体にやさしい自然な甘み
○小松菜の味噌汁～野菜の旨みが汁に広がる
日時：10月13日（祝）14：00～19：00
プログラム：14：00～ 講義＆作法の予行演習
15：45～ 調理実習
17：30～ 食事＆作法実習
18：30～ 後片付け
料金：2800円
（着物着用の方、300円割引き。ともに和の文化を楽しみましょう♪）
場所：ルナ・オーガニック・インスティテュート
東京都品川区北品川5-16-19
03-3443-2991
申込：サイトの「単発講座受講申し込み」フォームよりお申込みください。
折り返し、振込口座をご案内しますので、事前のお振込みをお願いします。
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